東京ライフ

エスニック豚そぼろ

焼餃子に使った豚挽き肉、たくさん買ったのでもう一品できました。エスニック豚そぼろ。

挽肉を炒めて塩、こしょう、料理用紹興酒を加え、冷蔵庫に残っていたナシゴレンの素で味付けしました。



そのままごはんに乗せればそぼろ丼。ほかにもビビンバ、炒飯、ラーメンのトッピング、冷たいうどん、卵焼きの具などいろいろなものに使えます。

↓挽肉入り焼きビーフン。キャベツ、黄パプリカと炒めました。



↓しめじと木綿豆腐の塩マーボー。木綿豆腐は有機JASのもの使用。これは美味しすぎて2回作ってしまいました～。



使い切れずに残っていた調味料が片付いて、気分もすっきり♪
お弁当にも重宝しています。

時鮭のハーブ焼き

土曜のブランチに作りました。
北海道産の時鮭のハーブ焼き。



塩こしょうを軽く振った時鮭にバジルペーストを塗り、刻んだセージと乾燥タイムを振ってオーブンで焼きました。

小さなトーストを添えて。



身がしっとりふっくら、ハーブの香りで食べる時鮭美味しかったです。
朝ごはんの定番の鮭も、洋風にアレンジするとパンのおかずになりますね。

今朝は7時半ごろ目覚めました。カーテンを開けると日が差しているのに暗みがかっている。。。
なんと金環日食のどピークでした。
日食用グラスを持っていなかったので、太陽を直接見ることはできなかったのですが、曇っているのとは違う不思議な陽の光が感慨深かったです。

初夏の大北海道展 マルヒロ太田食品の函館男爵黒豚コロッケ

今日は整骨院へ向かう前に寄り道してきました。
病んだ身体にムチ打って、どんなときも寄り道を忘れないんだなー私って・・・。（スーパーヨリミチストの称号を与えてしまおう。笑）

新宿タカシマヤで開催中の「初夏の大北海道展」へ行ってきました。
どちらかというと仕事帰りに寄ることが多い物産展ですが、午前中に行くと、その充実した品揃えに軽く驚かされてしまいます。

コロッケが、ずららーーーーっと！しかも2段！！



↓【函館市本通／マルヒロ太田食品】函館男爵黒豚コロッケ（1個105円）



105円だなんて！やっすーーい！！
思わず3個買ってしまいました。「2個は持ち帰り、1個はすぐ食べます」と伝えたら、すぐ食べるほうは紙袋に入れてくれました～。



書いてある字のごとく、揚げたてです♪
男爵いもがとろ～り、衣がサックサク！自然な甘さがあって美味しい～！



揚げたてはお芋がゆるゆるなんですね。とてもなめらかで、あっというまになくなりました～。

↓こちらは持ち帰り用。「ソースはかけなくても美味しいけど、もしかけるならほんの少しね。」と店員さん。



ソースはかけずにいただきました。揚げたても美味しかったけれど、冷めたほうが黒豚の味が際立ってて違う味わいが楽しめました。

さてさて、整骨院。
再診は処置代含めて2700円でした。イケメンのお弟子さんによるストレッチ。
どうせ身体を触られるなら、イケメンのほうがいいよねー。とかなんとか考えながら、エストロゲン分泌しちゃったかもー（笑）。（そのほうが治りが早かったりして？＾＾）
院長に背筋調整をしてもらったところ、まだ右側が張っているとのことでした。むむー、今週中に治ってくれないかなー。

春キャベツたっぷり焼餃子

国産豚挽き肉が安くなっていたので、たくさん買って久しぶりに餃子を作りました。

↓地産野菜を扱うスーパーで買った東京産の春キャベツと、ものすごく大粒の青森産のにんにく。（にんにくはこのあとみじん切りにしました。）しょうがも国産のものを使っています。



26個できたけれど、材料費は200円もかかってないくらい（笑）。



5個をごま油でパリッと焼いて焼餃子に。残りの21個は冷凍保存しました。



春キャベツたっぷり、今回はスイートチリソースでいただきます♪



国産の材料で作った焼餃子、美味しかった～。
豚挽き肉でもう一品作ったのでそれはまた後日アップします。

ところで、4月初めに右肩を傷めてしまい、腕をあげると痛みが生じるようになりました。降ろしている分にはなんともないので、自然治癒を期待したのですが、これがなかなか進まず、先週の日曜日に整骨院で診てもらったところ、背筋が攣（つ）れていることがわかりました。加えて筋肉が固く、筋のように固まってしまっていると。。。

1日何時間もパソコンに向かっていると、座りっぱなしで猫背を続けることになり、首、肩、背筋にかなり負担がかかります。完治するまでの間、仕事以外ではなるべくパソコンを使わないようにしようと思います。（プライベートも合わせると1日12時間くらいパソコン使っている私。首にある眼精疲労の筋がパンパンに張ってます。）

今日は下書きのまま止まっていた昨日・一昨日の記事をアップしました。
今後も更新は遅れがちになると思いますが、ご了承ください。
（2年前にお世話になった自由診療の整骨院、今回の初診料は処置＋湿布代込みで7400円でした。だいぶ痛みは和らいできたけれど、再診するかはお財布と相談～＞＜）

東村山黒焼そば

東京の比較的新しいご当地グルメ、「東村山黒焼そば」。
東急百貨店吉祥寺店の地下イベントコーナーで実演販売していました。

東村山に黒焼そばを提供するお店はすでにいくつかあるようで、給食にも登場しているみたい。
地元のソースメーカー「ポールスタア」が黒焼そば用に開発したイカ墨ソースを使い、各店独自の味に仕上げるのが「東村山黒焼そば」の定義らしいです。

↓「彩雅（SAIKA）」という中国ダイニングの東村山黒焼そば（580円）。



真っ黒くてわかりにくいのですが、少し太めの麺に、キャベツ、きくらげ、やりいか、人参、もやし、ターサイ（と思われる青菜）、にんにく、唐辛子が入っていました。
トッピングはたっぷりの青海苔とゆで卵、紅しょうが。



イカ墨が思ったよりもしつこくなく、見た目よりもあっさりしてて食べやすかったです。
大好きなきくらげがたくさん入ってるのもよかった～♪

この日は雨だったせいか、お客さんが少なく、早々に値下げしていたので、580円のところ半額で買うことができました♪
「今鉄板の火を止めた」というまだ温かいのをお得に買えたのはラッキー＾＾