5日間煮込んだ牛すじカレー

秋分の日から煮込んで煮込んで煮込んで煮込んで、毎朝毎晩煮込みまくった牛すじカレーです。振り返れば5日間も牛すじの仕込みをやってました。

一度ゆでこぼした牛すじは、食べやすく切って水と酒で柔らかくなるまで煮ます。（アク取りは過剰なまでに神経質に！を推奨。笑）

煮込み始めて2日ぐらいは固かった牛すじも、3日目の朝には水ぶくれのようなぷよんぷよん状態に！
さらに水と酒をつぎ足しながら煮込み、5日目の今日、炒めたタマネギ・人参・じゃがいもを加えてカレーに仕上げました。

↓太陽のハヤシライスを真似して「太陽の牛すじカレー」完成！



真ん中ご飯で周りにルウ♪
太陽の形に盛り付けるの、案外難しいです（笑）。横口のレードルがあるとよかった～＾＾；



ごはんにのっけたのは焼きズッキーニ。
牛すじはとろんとろんのやわやわです～☆



クレソンとラディッシュのサラダを添えて。



いつものようにガラムマサラでピリッとスパイシーに仕上げたカレー、しばらく続きます～＾＾