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にこちゃん(*╹▽╹*)の東京暮らしグラフィティー。坂本龍一タグを新設しました。


by pop_up_pump_up
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クレソン餃子

クレソン餃子_f0112873_21405627.jpg


ニラのかわりにクレソンを使った餃子を作りました。

去年の春ぐらいだったと思うけど、何気なく手に取った料理本に紹介されていて、ずいぶん斬新な餃子だなぁと頭の片隅にいつも残っていた餃子でした。
クレソン以外の材料は、豚ひき肉、キャベツ、にんにく、しょうがと至って普通なんですけど。。。

↓ひたすらみじん切り。フードプロセッサーは使わず、包丁1本で仕上げました。ふぅ。

クレソン餃子_f0112873_21434548.jpg


↓包むのは割りと好きな作業です。

クレソン餃子_f0112873_2144387.jpg


↓オリーブオイルでこんがりと~。

クレソン餃子_f0112873_2145086.jpg


特製つけだれは、チリソースと醤油とすし酢を混ぜ合わせたもの。
クレソンは加熱すると苦味や辛みが和らいで食べやすくなります。たっぷり一束使って鉄分補給☆
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by pop_up_pump_up | 2010-01-04 21:56 | おうちで | Trackback | Comments(0)