天然真鯛の煮付け

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今まさに旬の真鯛。長崎県産の天然真鯛を煮付けました♪
カマが入ったアラの部分なのでお安いけれど、切り身は養殖ものより3割ほど高い値段が付いてました。(デパ地下にて。)

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うろこが丁寧に処理されてるので、このままお鍋にイン。

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しょうが・醤油・酒・砂糖で甘辛くじっくりと味を含ませました。

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これは尾に近い部分の身。しっとりふっくら、それでいて締まってて美味しい~。

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真鯛の旨味とコラーゲンが溶け出した煮汁で、後日おからを炊く予定です。これも楽しみ~^^
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by pop_up_pump_up | 2016-04-18 23:44 | おうちで | Trackback | Comments(0)

にこちゃん(^v^)の東京暮らしグラフィティー。


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