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by pop_up_pump_up
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ベイビー・バックリブ煮込み

ベイビー・バックリブ煮込み_f0112873_22132417.jpg


バックリブってあまり売られてないんですよね。見かけるのは大抵スペアリブのほう。
バックリブもスペアリブも同じ骨付き肉ですが、スペアリブはバラ(腹側)、バックリブはロース(背中側)となります。

↓これはアメリカ産のバックリブ。人参とゆで卵もひとつの鍋で煮て付け合せに。甘辛砂糖醤油味で仕上げています。骨の膜に包丁で1本切りこみを入れておくと、肉がはがれやすくなって食べやすいです♪

ベイビー・バックリブ煮込み_f0112873_2215329.jpg


スペアリブよりもサイズが小振りなのでベイビー・バックリブというのだとか。脂肪分が少なく、スペアリブよりもあっさりしてます。
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by pop_up_pump_up | 2017-03-26 18:56 | おうちで | Trackback | Comments(0)