とうふ家 ゑん重

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ジャズが流れる豆腐懐石のお店「ゑん重」でランチしてきました。実は昨日行ったら臨時休業(涙)。
お店の入り口に1ヶ月分の休業日のお知らせが貼り出されてはいるのですが、不定休なので事前に確認したほうがよいかもしれません。

さて、大通りから少し入った住宅街の中にあるこのお店、ホームページを見ると雑誌やテレビの取材がいくつか紹介されていて、その中の某旅番組で演歌界の若様がレポートしたという「栞(しおり)弁当」(1200円)をいただきました。

・おぼろ豆腐

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最初にこのおぼろ豆腐が運ばれてきました。
ふわふわのお豆腐に澄んだお出汁がとてもよく合っていて、ほっと和める一品。心も体も疲れた脳も癒されます。

次いで、ごはん、油揚げのお味噌汁とともにメインのお弁当が登場。ごはんにはゆかりがまぶしてありました。

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・とうふしゅうまい

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おろしポン酢でいただく上品なしゅうまいです。豆腐といっしょにホタテなどの具が練りこまれています。

・揚げ茄子の味噌田楽

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味噌ダレの上にのっているのは湯葉です。八丁味噌ベースの甘い味噌ダレが揚げた
茄子ととてもよく合っていました。
散らしてある「ぶぶあられ」が香ばしく口の中ではじけます。

・お造り

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サーモンとねぎとろの二点。どちらも甘みがあって美味しかったです。

・煮物

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やさしい味に煮含められた人参、がんもどき、たけのこ、里芋。菜の花が添えられていて「春」を感じました。四角いのは、かに味噌豆腐です。淡い鶯色にも見えるこの豆腐、かに味噌の濃厚な味と香りがふわっと口の中で広がります。

・コーヒー

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本当は紅茶派なんだけれど、午後の眠気防止と消化促進を兼ねて締めはコーヒーで(笑)。紅茶も選べます。

このお店には併設のお豆腐屋さんがあって、そこで木綿豆腐(1丁160円)を買いました。
いつもはスーパーで買う豆腐も、こうやってお豆腐屋さんで買うとなんだか新鮮な気分。

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海老、めかぶとともに、おうちで冷奴にしていただきました。
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# by pop_up_pump_up | 2007-03-29 23:40 | 大塚で | Trackback | Comments(2)

ままんのぱん

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大塚駅南口にある天然酵母パンのお店「ままんのぱん」へ行ってきました。
先日いった「ひぐち」の帰りに偶然見つけて、その時点ですでに期待値マックス。
女性2人が切り盛りする、かわいらしい感じのお店です。

キーワードは「天然酵母」「石釜焼き」。
ハード系をメインに、食パン、甘いパン、ラスク、グリッシーニ(!)、ジャム、クッキーなどが並んでいて、その中から「日替わりピザ」「チーズベーグル」「明太子フランス」を選びました。
↓選んだパンをのせるトレイもかわいい。(レジでお会計するとき写真撮らせてもらいました。)

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・日替わりピザ(1ピース250円)

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この日はアサリ、いか、玉ねぎ、アスパラガスがのったシーフードピザ。
アサリがたくさんのっているのは、私がそのピースをリクエストしたからです(笑)。
具がたっぷりで、手作り感あふれる「ままん」のピザは、表面サクサク、中ふかふか~の生地でできていました。これぞ「パン屋さんのピザ」といった感じです。
12時に焼きあがるので、暖かいピザを買うことができました。(←これ重要)

・明太子フランス(180円)

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ソフトフランスに明太子ポテトがものすごく合っていて食べながら顔がほころんでしまいました。
しっとりもちもちした食感はかなり美味。
固いフランスパンをイメージしてたので、してやられたーっ!って感じです。

・チーズベーグル(150円)

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これも美味しかった~。噛み応えのある表面からは想像できないくらい、中がしっとりやわらか。(気泡が大きめ。)チーズもたっぷりかかっていて、香りも豊かです。
今まで食べたベーグルの中で、一番好きなベーグルになりました。

これらを食べて思ったのは、このパン屋さんはかなり「食感」にこだわりをもって作っているんじゃないかなーってこと。

今回買わなかったこのバゲット、

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見た目も一般的に売られているバゲットとは少し違っていて、味のほうがとっても気になるところです。入れてあるかごもお洒落~☆
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# by pop_up_pump_up | 2007-03-28 22:45 | 大塚で | Trackback | Comments(8)

フォカッチャ&スープ

今日はうれしいことに休日となりました。3日しかないと思っていた休みが1日プラス。
昨夜は友人Mちゃんと5時間も長電話してしまいました。こんなに長く話したのは久しぶり。とーっても楽しかった~☆

そんなわけで、今朝は朝寝坊しまくり、のんびりブランチです。
フォカッチャのサンドイッチと缶詰スープ。

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パッケージに惹かれて買ってしまったフォカッチャ(原産国:イタリア)。

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真空パックされていて、明けてみると直径22センチ程のフォカッチャが入っていました。

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厚みは1.5~2センチくらいですね。生地に練りこんであるローズマリーの香りが強いです。

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これをオーブンで軽く暖めて、厚さを半分に切り、ほうれん草入りオムレツとソテーしたしめじとレタスを挟みました。

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フォカッチャ自体は少しボソボソしているものでした。

スープは原産国:英国。

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左からチキン&マッシュルーム、ミネストローネ、チキンクリーム。

このうちのチキンクリームをあけてみたんだけれど、このスープは旨みが乏しく味つけも薄いので、病人食のようなベビー食のような感じがしてしまいました。
「英国」という時点で買うのを躊躇したんだけれど、やっぱり・・・!?
美味しさという点ではいまひとつです。

残りの2缶は少しアレンジして使おうと思います。
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# by pop_up_pump_up | 2007-03-21 15:25 | おうちで | Trackback | Comments(4)

ホテルベルクラシック東京 GODERE(ゴデーレ)

今朝の東京の気温5℃。一部で雪がちらつきました。観測史上最も遅い「初雪」だそうです。
もう3月だというのに、まさかの雪。まだまだ冬物が手放せません。

今日はホテルベルクラシック東京内のレストラン「GODERE」でランチしてきました。
ホテルのランチって高いイメージだけれど、ここはお手ごろ価格で一流の味が楽しめる、カジュアルなレストランです。(はっきりいって穴場です!)

カレーだけでも5種類あってその中からビーフカレー(1000円)をオーダーしました。(他にチキン、ポーク、シュリンプ、シーフードがありました。)

テーブルがゆったりめに配置されていて、カジュアルな中にも優雅な雰囲気があります。

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↓ホテルのロゴが入った調度品。

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カトラリーにもロゴが刻印されていました。
二重にかけられたテーブルクロスもホテルならではのもてなしですね。

↓ソースポットに入って登場したビーフカレー。

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欧風カレーを想像していたんだけれど、限りなくインドカレーに近いものでした。
いえ、インドカレーなんです。これはちょっとサプライズ^^
ソースポット、久々に見ましたよ。やっぱカレーはこうでなくっちゃ~!ですね。

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野菜の甘さと、あとからじんわりくるスパイシーさが心地よく、お肉もやわらか。
辛さで口の中がいっぱいになるのを、福神漬け、らっきょう、レーズンでリセットしながら、最後まで美味しくいただきました。

↓テーブルクロスと同色の野菜のポタージュ。

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魚介ベースのだしがすばらしい。甲殻類(蟹、海老、ロブスターかも?)の味・香りがほのかにするんですよ。

ランチはサラダバーとコーヒー紅茶のドリンクバーがついています。

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食べ終わったお皿を、サービス担当の方が下げてくれるんだけれど、トレイなんて使わず、器用に腕(手首?)に何枚ものせていくんですよ。こんなパフォーマンスも一流ならではですよね。

ホテルのランチもたまにはいいなぁと思いました。

今月は休日が3日しかないというハードスケジュール。
おいしいもの、ステキなサービスでうまく乗り切りたいものです。がんばろーっと。
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# by pop_up_pump_up | 2007-03-16 23:05 | 大塚で | Trackback | Comments(4)

きはだまぐろのサンチュ味噌焼き

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真鯛の身あらといっしょに宮崎産の「きはだまぐろ」のカマを買いました。
長さ15センチ×幅10センチの大きなカマが、これまた100円です。

このカマに、最近ハマっているサンチュ味噌を塗ってオーブンで焼きました。
スンチャンサムジャンカルディで購入したものです。(ハングル文字が読めません・・・汗)

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コチュジャンベースのニンニク唐辛子味噌で、焼いたお肉とごはんをサンチュでくるんで食べるときに使うんですが、今回は魚と組み合わせてみました。

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ほのかに焦げた味噌がこれまた美味。

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この味噌は和え物や焼きおにぎりにも合いそうです。万能味噌ですね~。
淡白なきはだまぐろも、味噌のコクでぺろりとたいらげてしまいました。
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# by pop_up_pump_up | 2007-03-14 22:00 | おうちで | Trackback | Comments(2)


にこちゃん(^v^)の東京暮らしグラフィティー。


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