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エリンギ肉巻き弁当

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冷蔵庫の残り食材ばかりで作ったお弁当ですが、なかなかの手作り感(笑)。
エリンギに塩コショウをふって、くるくると豚肉を巻いて、フライパンでジュジュー♪

シャキッとした食感が楽しいエリンギ肉巻き^^

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調理後フライパンに豚肉から染みでた脂が残るので、ほうれん草ともやしも炒めてもう1品できました。
発芽玄米とアマランサスの贅沢雑穀ごはんに辛子明太子と黒ごまをトッピングし、ゆでたまごを詰めました。
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by pop_up_pump_up | 2017-02-17 23:02 | おうちで | Comments(0)
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アマニ油をスプレーした食パンにマスタードを塗り、スモークチキンとレタスを挟みました。骨から剥がした跡がくっきりのスモークチキン(笑)。燻煙香が食欲そそります。

おかずは、まい泉のジューシーメンチカツと、豚肉ともやしとマッシュルームの炒め物♪
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by pop_up_pump_up | 2017-02-16 23:32 | おうちで | Comments(0)
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なんだか肉まんが目立ってますが・・・(笑)。
今週はひどい咳と鼻炎でボロボロです。日曜は朝起きたら声が完全に変わってました。熱はないのでアレルギー性のものだと思うのですが、咳には蓮根!ということで、蓮根と豚肉をきんぴら風に炒めてお弁当に。

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豚肉は北海道産ホエイ豚。唐辛子は使わず、仕上げに黒ごまと黒薬味をふりました。プチ肉まんはチルド品。ほうれん草のお浸し、発芽玄米とアマランサスのごはんに辛子明太子と赤えんどうまめで彩りをプラス。

はー咳が苦しい・・・。
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by pop_up_pump_up | 2017-02-15 23:54 | おうちで | Comments(0)

おでん弁当

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なんと、今日お昼休み取れたのが午後3時45分!!!!
お昼ごはんお預け状態で忙殺されておりましたーー(涙)。お腹グーグー鳴りまくり><

そんな今日はおでん弁当。
京都産の聖護院大根、焼きちくわ、たまご、こんにゃく、練り物2種は汁気を切って詰めてあります。サブおかずは鶏胸肉の塩糀焼き、キャベツとマッシュルームの炒め物。発芽玄米とアマランサスのごはんに黒ごまと辛子明太子を添えました。

ちなみに今日は20時半まで残業でした。明日も繁忙です!
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by pop_up_pump_up | 2017-02-09 23:58 | おうちで | Comments(0)
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仙台麸(あぶら麸)を卵でとじてお弁当にしました。おかずは鶏胸肉の塩糀焼きとたまねぎ天。

山形屋商店の仙台麸(あぶら麸)。

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バゲットみたいな見た目ですが、グルテンでできた麸を大豆油で揚げたものです。

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輪切りにして使います。

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カツ丼を作るのと同じ要領で、仙台麸をつゆで煮て溶き卵でとじれば仙台麸丼のできあがり。油揚げと麸のいいとこ取りみたいな仙台麸、汁物に入れてもコクのある仕上がりになって美味しいです。
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by pop_up_pump_up | 2017-02-06 23:13 | おうちで | Comments(0)
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KALDI(カルディ)の生パスタでお昼ご飯♪
トマトが練り込まれたオレンジ色のフェットチーネ、ゆで時間5~6分。

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あさり、マッシュルームのクリームソース。パルメザンチーズがマストです。

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もちもちフェットチーネ美味しかった♪
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by pop_up_pump_up | 2017-02-05 23:12 | おうちで | Comments(0)

焼き魚弁当

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あー疲れたーーーー。21時近くまで残業して帰ってきて、ごはん炊いてカレー作って・・・。繁忙なのに今週は作り置きを作らなかったのが悔やまれる、ううう。

月曜日のお弁当を今頃アップです。
鮭(切り落とし)の塩糀焼きとはたはたの干物、砂肝としめじの炒めもの、ゆで卵を詰めました。

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はたはたは骨ごと食べてカルシウム補給。花粉の季節に備えて、免疫力アップに努めます。手洗いうがいも引き続き。咳をしてる人が多いんですよねー。うつされないように仕事中はマスクしてます。
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by pop_up_pump_up | 2017-02-02 23:54 | おうちで | Comments(2)

ハンバーグサンド弁当

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生ハンバーグ(精肉コーナーにある焼くだけ用に成型されたハンバーグ)を焼いてサンドイッチを作りました。わかりにくいけれど、甘辛いタレを絡めて照り焼きハンバーグになってます。

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おかずはハンバーグと一緒に焼いたエリンギ、プチトマト、ゆで卵、レタス。海老のビスクを添えて。
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by pop_up_pump_up | 2017-01-30 23:32 | おうちで | Comments(0)
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成城石井でマッシュポテト入り生ニョッキを買いました。3分ゆでるだけ、ラクチン♪

鮭はサイコロ状に切って塩こしょうと片栗粉をまぶしてフライパンで焼いておき、乾燥ポルチーニ茸と固形コンソメ、牛乳、パルメザンチーズで作ったソースに絡めました。

仕上げにもパルメザンチーズ。そして自家製ドライバジル。

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ニョッキはクリーム系のソースが合いますね。もちもちで美味しかった~。ここ最近成城石井に足が向く私です。
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by pop_up_pump_up | 2017-01-28 22:22 | おうちで | Comments(0)

カニサンドイッチ弁当

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卵サンドにしようとゆで卵を作っておいたけれど、カニ缶があることを思い出し、急遽カニサンドとなりました。

宝幸(HOKO)の紅ずわいがに(ほぐし身)。使い切りの小さいサイズの缶詰(55g入り)です。

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食パンにアマニ油をスプレーしてマスタードを塗り、レタス、マヨネーズと一緒に挟みました。

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おかずはかぶとじゃこ天の煮物、ゆで卵♪食パンは6枚切りです(笑)。
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by pop_up_pump_up | 2017-01-26 23:16 | おうちで | Comments(0)

にこちゃん(^v^)の東京暮らしグラフィティー。


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