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東京ライフ

タグ:肉・魚介 ( 481 ) タグの人気記事

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バックリブってあまり売られてないんですよね。見かけるのは大抵スペアリブのほう。
バックリブもスペアリブも同じ骨付き肉ですが、スペアリブはバラ(腹側)、バックリブはロース(背中側)となります。

↓これはアメリカ産のバックリブ。人参とゆで卵もひとつの鍋で煮て付け合せに。甘辛砂糖醤油味で仕上げています。骨の膜に包丁で1本切りこみを入れておくと、肉がはがれやすくなって食べやすいです♪

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スペアリブよりもサイズが小振りなのでベイビー・バックリブというのだとか。脂肪分が少なく、スペアリブよりもあっさりしてます。
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by pop_up_pump_up | 2017-03-26 18:56 | おうちで | Comments(0)

キングサーモン弁当

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クイーンズ伊勢丹で買ったノルウェー産の甘塩キングサーモンを使って、クイーンとキングのコラボ弁当(笑)。脂ノリノリで美味しかったー。

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おかずはブロッコリー、卯の花煮、ゆで卵。卯の花煮は宮崎県産のぶり(いっちゃがぶり)を煮付けたコラーゲンたっぷりの煮汁で炊きました。お湯を注ぐだけのクノールのふかひれ入り中華スープもつけました。

今日は「お買い物」のお仕事にアサインされていて、処理するのに2時間半ほどかかってしまい、このお弁当にありつけたのは・・・午後3時(涙)。

ミッションは50種類ほどの指定銘柄のペットボトル・缶飲料を自販機で買ってくるというもの。近隣の自販機で40種類ほど買えたのはいいけれど、、、持ち運ぶのが超重くて大変!1本300mlだとしても40本で15リットル><

ひーこら言いながらなんとか会社に戻り、残りの10銘柄を探すべく捜索範囲を広げ、歩いた歩数はなんと1万2000歩!!1歩あたり30センチだとして総距離3.6キロ!!歩きすぎて腰は痛いは、足はパンパンに張るは、明日は確実に腕が筋肉痛・・・><

はぁー・・・過酷な仕事でした。寒空の中歩いて体調管理に支障をきたしそうです。
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by pop_up_pump_up | 2017-03-08 23:14 | おうちで | Comments(0)

たらの塩糀焼き弁当

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生たらを塩糀に漬け込み、オーブンで焼きました。
粉をまぶしてムニエルにしようかとも考えたけど、そんな気力もなく・・・(笑)。

煮物は厚揚げ、人参、いか巻、こんにゃく。ブロッコリーを詰めて、ごはんにとろろこんぶふりかけと黒ごまをまぶしました。
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by pop_up_pump_up | 2017-02-22 23:25 | おうちで | Comments(0)

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咳と鼻炎がだいぶ和らいできました。まだまだ免疫力・体力が落ちてるのでスタミナ補給~!

↓800g入りのレトルトはかなりの食べ応えです。CHUNG JUNG ONE(チョンジョンウォン)の蔘鷄湯(サムゲタン)。一袋1~2人前。

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レトルトから耐熱ボウルに開けてレンジで加熱。ゼリー状だったプルルンスープが溶けてサラサラに。丸ごと一匹若鶏が入ってます。

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若鶏の中からもち米、栗、高麗人参、ナツメ、にんにくがでてきました。

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やさしい味の白濁スープ。コラーゲンたっぷり♪

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骨が簡単に外れるほど煮込んであって、お肉がとろとろでした。エネルギーは1袋800gで840kcal。
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by pop_up_pump_up | 2017-02-19 23:28 | おうちで | Comments(0)

エリンギ肉巻き弁当

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冷蔵庫の残り食材ばかりで作ったお弁当ですが、なかなかの手作り感(笑)。
エリンギに塩コショウをふって、くるくると豚肉を巻いて、フライパンでジュジュー♪

シャキッとした食感が楽しいエリンギ肉巻き^^

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調理後フライパンに豚肉から染みでた脂が残るので、ほうれん草ともやしも炒めてもう1品できました。
発芽玄米とアマランサスの贅沢雑穀ごはんに辛子明太子と黒ごまをトッピングし、ゆでたまごを詰めました。
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by pop_up_pump_up | 2017-02-17 23:02 | おうちで | Comments(0)

焼き魚弁当

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あー疲れたーーーー。21時近くまで残業して帰ってきて、ごはん炊いてカレー作って・・・。繁忙なのに今週は作り置きを作らなかったのが悔やまれる、ううう。

月曜日のお弁当を今頃アップです。
鮭(切り落とし)の塩糀焼きとはたはたの干物、砂肝としめじの炒めもの、ゆで卵を詰めました。

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はたはたは骨ごと食べてカルシウム補給。花粉の季節に備えて、免疫力アップに努めます。手洗いうがいも引き続き。咳をしてる人が多いんですよねー。うつされないように仕事中はマスクしてます。
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by pop_up_pump_up | 2017-02-02 23:54 | おうちで | Comments(2)

鶏肉の塩糀焼き弁当

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鶏胸肉を一口大に切って塩糀に漬け込み、オーブンで焼きました。
発芽玄米とアマランサスのスーパーフードごはんに黒ごまとちりめん山椒を散らし、タコとオレンジカリフラワーのマリネ、里芋の煮っころがしを詰めました。

マリネは茹でタコに塩味があるので、アマニ油をスプレーし、自家製ドライバジルとレモン汁少々で和えただけのもの。

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デザートは熊本県産の甘夏♪瑞々しくて美味しかった~。
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by pop_up_pump_up | 2017-01-23 23:03 | おうちで | Comments(0)

ぶりの塩糀焼き弁当

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寒ぶり、この時期脂がのってて最高に美味しいですねー。この時買った塩糀に漬け込んでオーブンでじっくり焼きました。
オレンジカリフラワー、ゆで卵、カブの葉と舞茸のソテーを詰め、発芽玄米ごはんに黒ごまと明太子。

寒ぶりの脂に負けないくらいコクのある塩糀で濃厚なおかずになりました。
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by pop_up_pump_up | 2017-01-16 23:45 | おうちで | Comments(0)

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京王線美味しいものめぐり第39弾!
今年最初の外ランチは旭鮨総本店の東京オペラシティ53F店へ。

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2月に創業90年を迎える旭鮨総本店では、ただ今創業祭を開催中。下高井戸本店、吉祥寺東急百貨店9F店でも同じポスターを見かけました。

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ソファのあるウェイティングルーム。

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東京オペラシティ53F店は地上53階のスカイレストラン。私はカウンター席へ通されたけど、展望席のある個室は見晴らし抜群でしょうね。

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「鮪ばかり注文しても大丈夫なんですか?」と訊ねたら、「大丈夫ですよ」と専用の注文書がでてきました。(数字記入するだけ。さび抜きの注文もできます。)

さっそく赤身4個、とろ4個、計8個オーダーしました。白い陶器のお皿(下駄)がお洒落~。

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とろ。

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赤身。

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シャリは小さめで、人肌ほどのぬくもりがあります。お米はササニシキ。

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8個食べてまだおなかにゆとりがあったので、とろを2個追加しました~。

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職人さんが目の前で握る鮪のにぎりが10個食べても900円(+税)!創業祭は2月末日までやってるので、また行っちゃおうかなー。

茶碗蒸し付きのちらしもお値打ち♪

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そういえば店内のメニューブックには単品のお椀や茶碗蒸しが書かれていなかったけれど、お椀(あさり)210円、茶碗蒸し540円で注文できるそうです。

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by pop_up_pump_up | 2017-01-13 23:58 | 初台で | Comments(4)

合鴨スモークサンド弁当

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久しぶりにサンドイッチのお弁当~♪
市販の合鴨スモークは紅茶で香りがつけられてて良い香り。フリルアイス(レタス)と大葉も一緒に挟みました。

パンはスーパーの閉店セールの戦利品、ホテルブレッド(6枚切り)250円(+税)が半額。片面にアマニ油をスプレーしてマスタードを塗りました。

おかずはハンバーグ、塩えんどう豆、卯の花煮。

そしてもうひとつ戦利品、海老のビスク214円→半額。

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レンジで温めるだけなのでらくちん。これは3個買ったので、あと2回楽しめます♪

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玉ねぎ入り。濃厚アメリケーヌソースのビスク、パンのお弁当にぴったりでした。

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他の戦利品は、
白菜1/4カット(198円→半額)、
ダイトラ 濃縮おでん汁(411円→半額)、
マルちゃん しょうゆラーメン5食パック(198円+税)、
真空パック調理しじみ(298円+税→半額)、
DHC マイルドソープ35g(610円+税→半額)でした~。
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by pop_up_pump_up | 2017-01-10 23:06 | おうちで | Comments(0)