荻窪 パンとcafé えだおねのバインミー

1年ぶりに再訪してきました。「パンとcafé えだおね」。



日曜の正午すぎ、どんより曇り空だったけれどテラス席は満席、店内も混んでました。相変わらず人気店。







空いてるテーブルがあってよかったー。



↓バインミー（600円）とホットコーヒー（セットプライス250円、単品は350円）。



ミニサイズのバゲット「フィセル」を使ったバインミー。自家製パテ、なます（人参・大根）、ミント、コリアンダー、レタス、小ねぎが入っています。



フィセルは小麦の香りが香ばしく、クラスト（皮）のエッジが立っててガリッとした食感。クラムは気泡が大きくもちもち。コントラストがとてもはっきりしてて、顎が疲れるけど美味しい天然酵母のフィセルです。



そんな洗練されたフィセルに対して、パテがやや弱い印象。なますの水分が多いのも気になりました。でも野菜がたっぷり食べられるのは嬉しい。きゅうりとレタスのサラダも付いてます。



コーヒーも美味しかった。250円はお安い♪



↓フィセルが並んでました。奥の2つは鯖サンドに使うシミック。



どのパンもいい顔してます、ホント。








クロックムッシュが美味しそうだった～。オムレツサンドも気になります。