東京ミッドタウン八重洲 石臼挽き蕎麦 そと一のもりそばとミニ白王豚丼セット

東京ミッドタウン八重洲地下1階にオープンした「石臼挽き蕎麦 そと一」でランチ。PARIYA（パリヤ）の跡地にできたお店。めっちゃ混んでて入口で待つこと10分。






オープン記念価格やってます～。





カウンターに通されました。



冷たいそば茶。



もりそばとミニ白王豚丼セット（1590円→グランドオープン記念価格990円）。隣のグループには一緒にそば湯が運ばれてきたけど、私には無し。あとでもらえばいいやと思って気にせず食べることに。



蕎麦粉10割に１割未満のつなぎを配合した外一蕎麦。店内で石臼が回ってます。蕎麦もつゆも薬味も私好みで美味しかった。





ミニ白王豚丼。低温調理された白王豚に温玉と甘めのバターソース。




三元豚の一種でしょうかね。白王豚がやわらかくてめっちゃ美味しい。バターソースのまま味わったり、蕎麦についてきた山葵をのせて味変させたり、いろんな食べ方できそう。醤油をちょっと垂らしても絶対美味しいと思う。蕎麦つゆをちょっとかけてみればよかったな。



味については申し分なく、ここまでは印象よかったのですが、そば湯をもらおうと思っても店員さんが忙しさのあまりなかなかアイキャッチできず、持ってきてもらったそば湯が冷たいもので・・・（えー！）。熱いのを持ってきてもらおうにもこれまたアイキャッチできずで、、、最後に悪い印象が残ってしまいました。やっぱそば湯は熱々じゃないと！

↓これは熱々。





今思うと他のお客さんから下げたのをうっかり持ってきたのかな。中身少なかったし完全に冷めてたし。そんな気が・・・。







お店が新しくてきれいで清々しい気持ちになれますが、オペレーションはまだまだという印象でした。