東京駅 駅弁屋 祭 越前田村屋の手押し焼き鯖寿し

3月8日、サバの日。
昨日新幹線に乗り込む前に、グランスタ東京（東京駅改札内）の駅弁屋 祭に立ち寄ったところ、鯖を使った駅弁が何種類か並んでるのを見かけました。



帰省土産にひとつ買うことに。越前田村屋の手押し焼き鯖寿し（1260円）。福井県の駅弁です。（駅弁マークが付いてないので、正式な駅弁というより手土産弁当になるのかな・・・？）



6切れにカットされた焼き鯖寿しが、ぐるりとラップで包まれてます。割り箸、お手拭、醤油が付いてますが、列車内でラップを剥がすのって難儀だと思うので、車内で手軽に食べることを想定して作られてるものではないと思われます。




福井県産米の酢飯に、脂がのった肉厚の焼き鯖。間に生姜の甘酢漬けと煮込み椎茸が挟まってます。



鯖はノルウェー産ですが、冷めてもふっくらしっとりで、めっちゃ美味しかった。手作り感あふれる焼き鯖寿しでした。