創作薬膳 ＴＵＲＵ菊（つるぎく）

西永福で創作薬膳料理のお店「ＴＵＲＵ菊（つるぎく）」へ行ってきました。井の頭通りから方南通りに入ったところにお店があります。（不二家レストランの隣です。）



和モダンな落ち着いた店内はカウンターと小上がり席のみ。一部掘りごたつ式になっていました。カウンターには生薬が並んでます。




ＴＵＲＵ菊の名物である「薬膳カレー」（ミニサラダつき８５０円）を注文しました。

↓まずはサラダ。初めて食べる「はすいも（ずいき）」が入っていました。



はすいもって里芋の茎だから、ヌメ～っとしてるのかと思っていたけれど、全然違いました。シャキシャキした食感。手でスルスルと簡単に皮が剥けるので、あとは薄くスライスして水に少しさらすだけでいいそうです。他の野菜も有機なので味が濃い。
ドレッシングは必要最小限にとどめたあっさりしたもので、野菜の味が存分に楽しめました。



↓お皿のまわりに散らしてあるのは紅花。美容と健康に良いサラダです。



↓薬膳カレーは野菜が盛りだくさん！古代米の上にも紅花がたっぷり！



自分で確認できただけでも、モロッコいんげん、人参、コーン、白ゴーヤ、赤大根、黒大根、椎茸、すっかりルーの色に染まっている蓮根、竹の子。
スパイシーでキリッとしたカレーは、スープのようにさらっとしています。
お肉は繊維がバラけるほどに煮込んでありました。ルーにも生薬がたくさん使われてそうです。

↓「カレーに含まれる食品の主な働きと関連する病気」をまとめたもの。薬膳カレーをいただきながらこれを読むのもまた一興。



食事中は汗が大量にでてきたんだけれど、そのおかげで食後はものすごく身体がすっきり！デトックス効果ばっちりです。黒大根、白ゴーヤも初めて食べました。

オーナーさんの話によると、赤大根など沖縄から届けてもらってる野菜も多いそうです。秋にはきのこが十数種類お店に並ぶそうですよ。薬膳もさることながら、ちょっと未知なる野菜に出会えるのもうれしいお店です。