東京ライフ

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新鮮野菜が届きました♪

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もう露地ものの茄子が収穫できるとは!
実家から家庭菜園(露地栽培)で収穫した野菜が届きました。新じゃが、いんげん(筋がとってある・・・笑)、茄子、きゅうり、ピーマン。茄子もきゅうりもちくちくです。

いんげんとじゃがいもで肉じゃが、きゅうりとじゃがいもでポテサラ、茄子とピーマンで麻婆茄子、あー美味しい妄想が広がる~。

↓ラム肉とピーマン、新玉ねぎでジンギスカン。いんげんの胡麻和え、グリーンピースご飯も炊きました。新玉ねぎとグリーンピース(サヤから出して冷凍)は先月届いたもの

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いんげんがやわらかくて美味しい~~!!瑞々しいです^^
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ホームランメロン

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メロンを一玉買いました~。ホームランメロン。今週は誕生日ウィークなのでー^^

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メロン入刀♪(ぱかっ)

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いただきまーす♪

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あまーい!ジューシー!美味しかった~!
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ロールキャベツ

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旬の春キャベツを使ってロールキャベツ♪

葉が大きくやわらかいので、1枚ずつはがすのがちょっと大変なんですが、生食(浅漬け)や炒め物ばかりも飽きてしまったので煮込み料理。寒かったので、温かいものが食べたくなりました。

鶏もも挽肉にみじん切りの玉ねぎ、水で戻して刻んだポルチーニ茸、片栗粉少々を練り混ぜたタネを茹でたキャベツの葉で包み、巻き終わりを下にして鍋に敷き詰めました。隙間に根菜(人参、大根、じゃがいもなど。かぶはNG。)をつめておくと付け合せもできるし、煮ている間キャベツが踊りません。爪楊枝で留めたり、かんぴょうで縛ったり(?)しないロールキャベツは鍋に隙間なくきっちり詰めるのがポイント。

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ひたひたに水を入れ、ポルチーニ茸の戻し汁とダシダ、酒少々でコトコトと煮ました。タネは少なめなのにこのボリューム。

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明日は汁気をよく切ってお弁当に入れて持って行きまーす☆
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スナップエンドウの卵とじ

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さっそくスナップエンドウのスジを取って、卵とじに♪
醤油・砂糖・酒で作った煮汁でスナップエンドウをさっと煮て、溶き卵をくるりと一周。かまぼこも入ってます。

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あ~春の青々しい香り。シャキッとした歯ごたえが残るくらいが最高に美味しいですね。

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ところで、かまぼこや魚肉ソーセージの着色に「コチニール」が使われてるものが多いのですが、このコチニール、確かに合成着色料ではないけれど・・・ググって調べてみると、ひいぃー!

あまりのおぞましさに、赤系の着色はパプリカやトマトと書かれたものに限るなと思いました。かまぼこは白いのを選んでます。
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春野菜

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今朝実家から宅急便が届きました。箱を開けると中には収穫したばかりの春野菜が。

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大小いろいろな大きさの新玉ねぎ。掘りたての瑞々しさ満点。

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スナップエンドウ。こちらも新鮮。

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そしてビニール袋にパンパンに詰まったサヤつきのグリーンピース。

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スナップエンドウとは似て非なるものです。サヤは食べられません。

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廃棄率半分くらいかなぁ。

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剥きたての新鮮なうちに冷凍保存しました。
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スナックエンドウ入り卯の花煮

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天然真鯛のカマを煮付けた煮汁でおからを炊きました。
久しぶりに作った卯の花煮。ちくわ、にんじん、油揚げ、スナックエンドウが入っています。

今日のお昼ごはんは、塩さば、なめこと油揚げのお味噌汁、ツルムラサキのお浸し。スナックエンドウはお味噌汁に入れると青々しい春の香りがして美味しいですねー。

昨日あまりに暑かったので、部屋の風通しをするために夜窓を開けておいたら鼻炎に・・・。鼻づまり→鼻水→喉痛、これはやばいパターン。次は咳か!?
今日も暑かったー!
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九段の桜

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お昼休みにお城周りをお花見散歩♪

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清水門橋を渡ります。正面の清水門は重要文化財指定。

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中に入って振り返るとちょうど目の前に千代田区役所庁舎ビルがありました。

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石垣の上の桜。石段が急で写真を撮り終えて降りようと思ったら手すりがないことに気づき・・・降りるの怖かった~^^;

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石垣の高さを実感しました。

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清水門橋から武道館(大きな玉ねぎ)が見えました。牛ヶ渕の桜も咲いてます。

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そういえば九段下駅の発車メロディーは「大きな玉ねぎの下で」が流れますねー。

竹橋に向かいます。清水濠。その先にかかってる眼鏡橋が竹橋。

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白鳥を見つけました!優雅に1羽泳いでます。

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竹橋交差点の桜です。

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枝垂桜。濃い色が目立ってますね。

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こぶしが満開でした。

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千鳥ヶ淵のほうまで周れなかったのが残念ですが、つかの間のお花見を満喫。よい気分転換になりました~。
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竹橋 如水会館 マーキュリーの桜海老とヤリイカ、菜の花のペペロンチーノ

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東京會館が運営する如水会館の「マーキュリー」で遅めのランチ♪

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2月はショコラだった季節限定のマロンシャンテリーが3月はさくらに変わっていました。

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今週のCランチは春の食材が使われています。桜海老とヤリイカ、菜の花のペペロンチーノ(サラダバー、パン、プティデザートつき1030円)をオーダーしてさっそくサラダバーへ。

席に戻ったら、全粒粉のバゲットが届いてました。糖質(パンやパスタ)を食べる前に、野菜を食べておくと血糖値の急な上昇を抑えられるんでしたっけ。先にサラダからいただきまーす♪

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貝割れ、海藻、ゆでたまご、きゅうり、プチトマト、きんぴらごぼうを盛り付け、ごまとパルメザンチーズをトッピング。フレンチドレッシングをかけました。

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ヤリイカがころころ入ったペペロンチーノ。これが絶品!

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ほどよく効いたにんにくと唐辛子に、深みのある魚介のうまみがたっぷりです!桜海老とヤリイカだけでこのコクはだせないと思うのだけど、、、フュメ・ド・ポワソン(魚介ベースのダシ)を作ってペペロンチーノに使っているのかなぁと思わせる美味しさでした。

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サラダをおかわり♪レタス、千切りキャベツ、海藻、もやしのピリ辛、マカロニサラダ、ゆでたまご、きゅうり、プチトマト(多め)、パンプキンシードとパルメザンチーズをトッピングし、フレンチドレッシングをかけました。バゲットも食べてお腹いっぱい。

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プティデザートはブルーベリーソースを添えたレアチーズムース。これも美味しかった~。

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プティサイズでも手を抜かないところが素敵。紅茶もいただきました。(13時過ぎの入店は食後のコーヒーor紅茶が無料です。)

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遅めランチの穴場☆ごちそうさまでした~。
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桃食べました~!今年初の桃、福島県産。

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ジューシーで美味しかった~♪

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ゴーヤチャンプルー

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とれすぎちゃって困るの~。
帰省中に何本収穫したことやら。実家の緑のカーテンから2本拉致ってきたゴーヤです。

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東京に戻るやいなや、さっそくゴーヤチャンプルー。豚肉と木綿豆腐と卵を炒めて、味付けはシンプルに塩こしょう。

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ゴーヤはゴーヤチャンプルーで食べるのが一番好き☆
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